Grieks pita broodje met gyros, frietjes en tzatziki

De kruidenmengeling voor de gyroskruiden heb ik zelf gemaakt aangezien er een aantal kruiden zijn waar ik allergisch aan ben. Wil je ze ook zelf maken, dan is hier het receptje. Ik heb gedroogde kruiden gebruikt:

32 gr kaneel, 32 gr knoflookpoeder, 32 gr dille, 32 gr oregano, 16 gr uienpoeder, 16 gr zwarte peper, 8 gr witte peper, 8 gr tijm, 8 gr basilicum, 8 gr gemalen zeezout.

Meng alle kruiden in een vijzel en maal fijn. Doe ze in een schoon potje met deksel. Je kunt hier geruime tijd mee vooruit. Kijk naar de datums op je kruiden en houd de kortst houdbare datum aan om op je potje te vermelden

Ingrediënten voor het vlees:

5 hamlapjes
De griekse kruidenmix
Een scheutje olie
klontje boter

Werkwijze:

Neem een kom met deksel. Doe hierin een scheutje olie en 2 koffielepeltjes kruidenmix. Snijd het vlees in dunne reepjes en voeg het toe aan de kruiden. Meng goed onder elkaar met je handen. Laat het vlees een 2 tal uurtjes in de koelkast marineren. Bak het vlees op een hoog vuur gaar.

Wil je je vlees nog lekkerder afwerken ? Snijd dan een ui in halve ringen. Doe deze in een kommetje en schenk er een heel klein scheutje azijn bij. Strooi er wat Griekse kruidenmix over en meng dit onder elkaar. Nadat je het vlees gebakken hebt strooi je wat uien over je vlees.

Ingrediënten voor de pita:

250 gram bloem
140 ml lauw water
10 gram verse gist
1 eetlepel honing
3 gr zout
2 eetlepels olijfolie

Werkwijze pita:

Doe de bloem in een kom en voeg er het lauw water, de olie, de gist en de honing aan toe. Laat de machine even kneden en voeg dan het zout toe. Kneed nog een 15 minuutjes en laat het deeg dan 45 minuutjes rijzen in een kom onder een doek of plastic folie. Verdeel het deeg in 4 tot 6 bolletjes en laat ze nog eens 15 minuutjes rusten. Neem een pan met anti aanbaklaag of een gril en laat deze goed heet worden. Neem een bolletje, wrijf je handen in met wat olie en dus het bolletje plat. Maak er met je vingers een grotere cirkel van. Bak deze in de pan ca 3 minuutjes aan elke kant. Ze moeten mooi goudbruin zijn. Ondertussen maak je het volgende bolletje klaar voor het bakken. Houd de gebakken pita's in een oven van 70°C warm.

Ingrediënten voor de tzatziki:

1 komkommer
1 pot Griekse yoghurt
2 à 3 teentjes knoflook
Verse dille
8 gr oregano
Zout en peper

Werkwijze tzatziki:

Neem een kom en doe hierin de yoghurt. Voeg peper, zout, oregano, knoflook en dille toe. Schil of was de komkommer. Neem een schone theedoek en rasp hierop de hele komkommer. Neem nu de theedoek en draai zodanig de doek aan zodat al het sap uit de theedoek komt. Voeg de komkommer toe aan de yoghurt. Goed onder elkaar roeren en eens proeven. Voeg eventueel naar smaak nog extra kruiden toe.

Ingrediënten voor de frietjes:

10 mooie grote frietaardappelen
Frituurpan
zout

Werkwijze voor de frietjes:

Zet je frituurpan op 130 à 140°C. Schil de aardappelen, was ze en snijd plakken. Droog deze goed met een schone theedoek. Snijd nu je frietjes en droog deze nogmaals. Bak alle frietjes voor op 130 à 140°C. Laat de frietjes afkoelen. Bak de frietjes na afkoeling in je frituurpan op 190°C tot ze mooi goudgeel en knapperig zijn. Haal ze uit het vet en strooi er meteen naar smaak zout over.

Smakelijk.

Print Friendly, PDF & Email

Door deze website te gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om de beste surfervaring mogelijkte maken voor u. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten